Susam tohumu (Sesamum indicum), besin değeri yüksek bir süper gıda olarak kabul edilir. Özellikle lignanlar (sesamin, sesamolin gibi), doymamış yağ asitleri, antioksidanlar, mineraller ve vitaminler bakımından zengindir. Tahin helvası gibi ürünlerdeki faydaların ötesinde, susamın genel sağlık üzerindeki diğer potansiyel katkıları bilimsel çalışmalara dayalı olarak şöyle özetlenebilir:1. Kolesterol ve Lipid Profili DengelemeSusamda bulunan sesamin ve diğer lignanlar, kolesterol emilimini azaltır ve karaciğerde kolesterol üretimini baskılayabilir. Doymamış yağ asitleri (oleik ve linoleik asit) sayesinde toplam kolesterol, LDL (kötü) kolesterol ve trigliserit seviyelerini düşürmeye yardımcı olur. Birçok klinik çalışma, susam tüketiminin lipid metabolizmasını iyileştirdiğini ve kardiyovasküler riski azalttığını gösterir.2. Kan Basıncı ve Kalp Damar Sağlığı Desteği
